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CHRISTOPHINES FARCIES |
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Recettes Créoles à réaliser soi-même. N'hésitez pas à partager les vôtres... |
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- Ingrédients: (pour 4 personnes)
5 christophines, 500gr de chair à saucisse, 100gr de beurre, 2 oignons, bouquet garni, sel, poivre, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, gruyère rapé, chapelure.
Laver les christophines et les couper en deux. En extraire le coeur et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, les laisser refroidir avant d'enlever la chair et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Mettre les peaux dans un plat beurré allant au four. Faites revenir à la poèle la chair à saucisse, les oignons coupés en dés, le bouquet garni haché en petits morceaux, la chair des christophines, l'ail et les oeufs. Saler et poivrer. Remplir les peaux de christophines avec la farce obtenue. Couvrir de chapelure et de gruyère rapé. Mettre au four pendant 20 à 30mn.
Jacqueline DAMPIERRE |
- Ti Punch |
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