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TRIPES POYOS

Recettes Créoles à réaliser soi-même. N'hésitez pas à partager les vôtres...

- Ingrédients: (4 à 6 personnes).

1kg de tripes, 2 mains de bananes vertes, huile, clous de girofle, 1 oignon, ail, bouquet garni, sel, poivre.

Couper les tripes en morceaux et les laver abondamment avec un peu de vinaigre. Les mettre dans une cocotte minute, les recouvrir d'eau, ajouter l'oignon coupé en 4, de l'huile, quelques clous de girofle et faire cuire le tout durant 30mn. Pendant ce temps, éplucher les bananes et les couper en rondelles pas trop fines. Après les 30mn de cuisson, ouvrir la cocotte, ajouter les bananes, le bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre puis refermer et laisser cuire 20mn.

Les tripes sont fondantes et les bananes savoureuses.

Jacqueline DAMPIERRE

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